Шабат шалом, друзья! Мир вашему дому! Для любого еврея суббота — это особый день. Так или иначе к субботе готовятся в каждой еврейской семье. Суббота — это выходной, это праздник. Евреи могут быть религиозными, могут быть светскими, но субботу соблюдают все. А где евреи празднуют? За столом. Еда в Израиле […]
Архивы рубрики ‘Традиции еврейской кухни’
Лосось, запеченный в фольге
Июль 11th, 2015 
admin
Опубликовано в рубрике Рецепты еврейской кухни 
Комментарии к записи Лосось, запеченный в фольге отключены
Цимес мясной
Февраль 1st, 2015 admin
Много раз я слышала выражение -«Мда, просто самый цимус». Так говорят, когда понравился вкус блюда. Произносится так вкусно, с причмокиванием. Когда я стала жить в Израиле, то узнала, что в еврейской кухне цимес — это название блюда. Более того, есть цимес мясной и цимес овощной. Цимес-блюдо, цимус- выражение вкуса. Буквы разные […]
Фарфелах
Январь 28th, 2015 admin
Ингредиенты: 2 ст.л. манной крупы 300 г. пшеничной муки 3 куриных яйца соль по вкусу Яйца разбить в тарелку, посолить и хорошо взбить. Положить в широкую миску манную крупу, чайной ложкой набрать немного взбитых яиц, положить на манную крупу и хорошо растереть рукой так, чтобы яйцо обволокло крупу. Постепенно, добавляя […]
Опубликовано в рубрике Рецепты еврейской кухни 
Метки: Фарфелах Комментарии к записи Фарфелах отключены
Еврейский куриный бульон (юх).
Январь 27th, 2015 admin
Куриный юх — так, кажется, называется на языке идиш это кулинарное чудо. И не станете вы слишком оспаривать, что в русской «юшке», есть что-то общее с этим самым еврейским блюдом. Да, жили мы рядом и слова у нас, уж если не общие, то очень похожие. Чего только стоит это еврейское […]
Опубликовано в рубрике Рецепты еврейской кухни Комментарии к записи Еврейский куриный бульон (юх). отключены
Фаршированная рыба(гефилте фиш)
Январь 12th, 2015 admin
Гефилте фиш – классическая фаршированная рыба по-еврейски. Вот о ней, королеве еврейского праздничного стола, мне и хотелось бы вам рассказать. Не сомневаюсь, что вы слышали об этом блюде и оно неоднократно упоминается как в народном фольклоре, так и в художественной литературе! Сразу скажу, что рецептов, вернее, вариаций на тему приготовления этого праздничного […]
Опубликовано в рубрике Рецепты еврейской кухни Комментарии к записи Фаршированная рыба(гефилте фиш) отключены
Рецепты еврейской кухни
Январь 12th, 2015 admin
В моих жилах нет ни капли еврейской крови… Во всяком случае, документального подтверждения сего факта я не имею. Азохен вей! И все же, евреи постоянно присутствовали в моей жизни. Знакомые мои и моей мамы, а также врачи, друзья, сослуживцы. Много их встретилось на моем пути. Одни меня лечили, помогали, учили, а […]
Опубликовано в рубрике Рецепты еврейской кухни Метки: еврейская кухня, еврейские обычаи, Израиль Комментарии к записи Рецепты еврейской кухни отключены
Традиции еврейской кухни
Октябрь 28th, 2014 admin
Особенности еврейской кухни Древняя культура со своими традициями и правилами удерживает этот рассеянный по всему миру народ в единой целостности сильнее любых границ. Давно бы стерлась с лица земли гонимая нация, если бы голоса предков, звучащие в каждодневном укладе жизни, рецептах блюд, благословениях перед едой, священных праздниках и обычаях, не […]
Опубликовано в рубрике Традиции еврейской кухни Метки: Israel, Karmiel, еврейская кухня, Израиль, Кармиэль Комментарии к записи Традиции еврейской кухни отключены
Современная еврейская кухня
Октябрь 18th, 2014 admin
Еще древнегреческие философы обратили внимание на то, что евреи живут дольше и активнее, чем окружающие их народы. На протяжении веков ситуация не изменилась. Средняя продолжительность жизни нынешних израильских мужчин составляет 76,6 года, женщин – 80,4 года, а рождаемость в Израиле выше, чем в любой развитой западной стране. Причины такой «живучести» […]
Опубликовано в рубрике Современная еврейская кухня Метки: еврейская кухня, кашрут Комментарии к записи Современная еврейская кухня отключены
